為進一步提升學(xué)校食品安全管理水平，防范化解安全風(fēng)險隱患，確保全體師生的飲食健康與安全，近日，后勤保障處邀請商州區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管股股長謝璐分別在北新街校區(qū)和丹江校區(qū)開展食品安全管控要點培訓(xùn)會。后勤保障處處長劉順超，飲食管理中心、綜合科相關(guān)工作人員，學(xué)校食堂、超市全體從業(yè)人員參加了培訓(xùn)。會議由后勤保障處副處長殷譚鋒主持。

謝璐以2024年我省發(fā)生的17起食品安全違法案例為切入點，圍繞規(guī)范食堂建設(shè)、加強食堂管理、保障食材安全、加工過程風(fēng)險管控、落實衛(wèi)生要求、制止餐飲浪費等八個方面做了詳細的操作規(guī)范和風(fēng)險防控培訓(xùn)。謝璐結(jié)合法律法規(guī)，擺事實、講道理，告誡全體從業(yè)人員應(yīng)該做什么、什么不該做，違規(guī)操作會面臨怎樣的處罰和承擔(dān)怎樣的法律責(zé)任。培訓(xùn)內(nèi)容圖文并茂，通俗易懂，讓參訓(xùn)人員獲益匪淺。

劉順超在總結(jié)講話中要求各相關(guān)工作人員和從業(yè)人員，要在思想上高度重視，嚴格落實主體責(zé)任，強化自查自糾，從嚴從實從細抓好食堂食品安全工作，建立健全食品安全各項管理制度和應(yīng)急處置方案；要把好食品加工過程“六關(guān)”，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制；要加大食品從業(yè)人員培訓(xùn)力度，建立考評機制，不斷提升服務(wù)保障能力和水平。

培訓(xùn)會后，商州區(qū)市場監(jiān)督管理局對參加培訓(xùn)的從業(yè)人員進行了現(xiàn)場考評，并對學(xué)校食堂相關(guān)工作進行了現(xiàn)場指導(dǎo)，就存在的問題提出了改進意見和建議。

本次培訓(xùn)提高了食堂從業(yè)人員的食品安全意識和責(zé)任意識，規(guī)范了食堂從業(yè)人員的日常操作，為保障師生安全、健康、美味的飲食打下了堅實的基礎(chǔ)。

（后勤保障處供稿 文/葛建平 圖/張可可）